salata od kinoe

– 1 šolja kinoe, skuvana i ohlađena

– 1 krastavac, oljušten i sitno iseckan

– 1 šargarepa, izrendana

– 1 mala tikvica, izrendana ili tanko iseckana (možete je blanširati za lakšu probavu)

– Nekoliko listova zelene salate ili blagog spanaća, sitno iseckanih

– 2 kašike svežeg peršuna, sitno iseckanog (ili po želji korijandera za blagi ukus)

– Sok od pola limuna ili limete (za osvežavajući ukus i bolju probavljivost)

– 1 kašika maslinovog ulja

– Prstohvat soli

Priprema

1. **Kuvanje kinoe** – Operite kinou pod mlazom vode kako biste uklonili gorki ukus. Kuvajte je u dvostruko više vode (1 šolja kinoe na 2 šolje vode) oko 15 minuta, ili dok ne omekša i upije svu vodu. Ostavite da se potpuno ohladi.

2. **Priprema povrća** – Iseckajte i izrendajte povrće. Ako imate osetljiv želudac, možete kratko blanširati tikvicu i šargarepu, jer će termička obrada olakšati varenje.

3. **Sastavljanje salate** – U velikoj posudi pomešajte kinou, krastavac, šargarepu, tikvicu, zelenu salatu (ili spanać) i peršun.

4. **Preliv** – Dodajte maslinovo ulje, sok od limuna i prstohvat soli. Lagano promešajte sve sastojke da se preliv ravnomerno rasporedi.

5. **Poslužite odmah** – Salatu možete poslužiti kao lagan ručak ili prilog. Idealna je i kao obrok koji možete poneti sa sobom.

### Saveti

– Ova salata je blaga za želudac jer nema začine koji iritiraju.

– Maslinovo ulje i limunov sok pomažu u probavi, a kinou možete zameniti prosenom kašom ili pirinčem za dodatnu varijantu.