*Ostalo:*
– 200 g integralnih kora za lazanje (pišem posebno recept)
– Svež bosiljak za dekoraciju
Priprema:
1. **Priprema sosa od povrća:**
– Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i propržite na vodi crni i beli luk dok ne postanu staklasti.
– Dodajte papriku, šargarepu i tikvicu, i pržite dok povrće ne omekša. Zatim dodajte spanać i kuvajte dok se ne smanji.
– Dodajte paradajz pelat, začinite solju, biberom, origanom i bosiljkom. Kuvajte 10-15 minuta, dok se sos malo ne zgusne.
2. **Priprema bešamela od indijskog oraha:**
– Procedite indijske orahe, stavite ih u blender, dodajte biljno mleko, so i beli luk u prahu.
– Blendajte dok ne dobijete glatku kremu. Ako je previše gusto, dodajte još malo mleka.
3. **Slaganje lazanja:**
– U nauljenu posudu za pečenje stavite prvi sloj kora za lazanje. Na kore stavite sloj sosa od povrća, pa zatim sloj bešamela.
– Nastavite da slažete dok ne potrošite sve sastojke, završavajući sa slojem bešamela na vrhu.
4. **Pečenje:**
– Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, ili dok lazanje ne postanu mekane i dok gornji sloj ne porumeni.
5. **Posluživanje:**
– Ostavite lazanje da se malo ohlade pre serviranja. Ukrasite svežim bosiljkom i poslužite toplo.
Evo recepta za domaće testo za lazanje koje je zdravije i može se napraviti od integralnog brašna ili drugih zdravijih varijanti:
Domaće Testo za Lazanje (Integralno ili sa Speltinim Brašnom)
**Sastojci:**
– 200 g integralnog ili speltinog brašna (možete kombinovati sa belim brašnom za mekše testo, npr. 100 g integralnog i 100 g belog brašna)
– 1/2 kašičice soli
– 1 kašika maslinovog ulja
– 100-120 ml mlake vode
Priprema:
1. **Priprema testa:**
– U većoj posudi pomešajte brašno i so.
– Dodajte maslinovo ulje, pa postepeno dodajte vodu, mešajući dok ne dobijete kompaktno testo. Količinu vode prilagodite po potrebi – testo treba da bude glatko i elastično, ali ne previše lepljivo.
2. **Mešenje testa:**
– Istresite testo na radnu površinu i mesite ga oko 5-10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Ako testo bude previše suvo, dodajte malo vode, a ako je lepljivo, dodajte malo brašna.
– Prekrijte testo vlažnom krpom i ostavite da odmara oko 20-30 minuta. Ovo će pomoći da se gluten opusti, što će olakšati valjanje.
3. **Razvijanje testa:**
– Podelite testo na 4 dela. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki deo što tanje možete (oko 1-2 mm debljine).
– Sečite testo na pravougaonike veličine koje odgovaraju vašem plehu za pečenje.
4. **Blanširanje (po želji):**
– Ako želite da kore budu mekše, kratko ih blanširajte – spustite ih u ključalu vodu na 30 sekundi, pa ih izvadite i stavite na čistu krpu da se ocede. Ovaj korak možete preskočiti ako volite čvršće kore.
5. **Korišćenje u lazanjama:**
– Kore su sada spremne za slaganje u lazanje. Pratite dalje korake za slaganje i pečenje lazanja.
Domaće testo za lazanje daje bogatiji i svežiji ukus, a integralno brašno ili spelta pružaju dodatnu hranljivost!
Ove zdrave lazanje su savršen spoj kremastih i sočnih slojeva, idealne za obrok koji je i zasitan i zdrav!
