Veganski Giros sa Pečenim Povrćem i Sosom od Tahinija
**Sastojci za „meso“ od povrća:**
– 200 g šampinjona ili bukovača, isečenih na tanke trakice
– 1 veća crvena paprika, isečena na trakice
– 1 manja glavica crvenog luka, isečena na tanke kriške
– 1 tikvica, isečena na tanke trakice
– 1 kašičica dimljene paprike
– 1 kašičica origana
– 1 kašika maslinovog ulja
– So po ukusu
**Sastojci za sos od tahinija:**
– 2 kašike tahinija
– 1 kašika limunovog soka
– 1 čen belog luka, sitno narendan
– Prstohvat soli
– 2-3 kašike vode (dodajte po potrebi da dobijete kremastu teksturu)
**Ostali sastojci:**
– Tortilje ili pita hleb
– Listovi zelene salate
– Paradajz, isečen na kriške
– Krastavac, isečen na tanke trakice
– Svež peršun ili korijander za dekoraciju
### Priprema:
1. **Priprema povrća:**
– U velikoj posudi pomešajte šampinjone, papriku, crveni luk i tikvicu. Dodajte maslinovo ulje, dimljenu papriku, origano, so. Dobro promešajte.
– Zagrejte tiganj ili gril tiganj na srednjoj vatri i propržite povrće dok ne omekša i dobije zlatno-smeđu boju, oko 10 minuta.
2. **Priprema sosa od tahinija:**
– U manjoj posudi pomešajte tahini, limunov sok, beli luk i so. Postepeno dodajte vodu dok ne dobijete kremastu teksturu. Po potrebi prilagodite gustinu sosa.
3. **Sastavljanje girosa:**
– Na sredinu tortilje ili pita hleba stavite list zelene salate, zatim dodajte pečeno povrće.
– Prelijte sosom od tahinija i dodajte kriške paradajza, krastavca i svežeg peršuna ili korijandera.
4. **Serviranje:**
– Zamotajte giros kao sendvič, čvrsto ga pritisnite i poslužite toplo.
Ovaj veganski giros je pun bogatih ukusa, a sos od tahinija mu daje kremastu teksturu i dozu svežine!
